كشفت دراسة جديدة أجرتها جامعة ساري البريطانية عن ارتباط بين استهلاك بدائل اللحوم النباتية وزيادة مخاطر الإصابة بالاكتئاب والالتهابات.
ودرس الباحثون بيانات لأكثر من 500 ألف شخص من البنك الحيوي البريطاني، حيث قارنوا بين مستهلكي البدائل النباتية للحوم وأولئك الذين لا يتناولونها.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا "اللحوم النباتية" كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 42% مقارنة بغيرهم. كما أظهرت الفحوصات ارتفاع مستويات ضغط الدم والالتهابات لديهم، مما يُعتقد أنه يؤثر سلباً على المواد الكيميائية في الدماغ المسؤولة عن الشعور بالسعادة والرفاهية.
وأشار الباحثون إلى أن الأطعمة النباتية فائقة المعالجة، مثل البرغر والنقانق النباتية، تحتوي على إضافات صناعية مثل المواد الحافظة والنكهات، بالإضافة إلى مستويات عالية من السكر والدهون المشبعة والملح، وهو ما قد يساهم في هذه التأثيرات السلبية.
على الجانب الآخر، وجدت الدراسة أن استهلاك "اللحوم النباتية" يقلل من احتمالية الإصابة بمتلازمة القولون العصبي بنسبة 40%.
وأكد البروفيسور نوفار جيفمان، قائد الدراسة، أن "اللحوم النباتية" قد تكون خياراً مناسباً ضمن نظام غذائي متوازن، لكنه شدد على الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم العلاقة بين هذه الأطعمة والالتهابات والاكتئاب.
وتأتي هذه الدراسة في سياق أبحاث أخرى تشير إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 15% نتيجة تناول الأطعمة النباتية فائقة المعالجة، مما يثير تساؤلات حول تأثير هذه الأطعمة على الصحة على المدى الطويل.